Resep Opor Ayam Nanas Khas Palembang Bahan Utama Membuatnya

Siapa yang gak kenal dengan hidangan legendaris ini? didalam kuah gurihnya resep opor ayam terkandung memori terhadap perayaan dan cerita berkenaan kampung halaman. Masing-masing daerah di Indonesia boleh menjadi punya menu andalan dan cita rasanya tersendiri. tetapi, untuk urusan opor ayam, hampir semuanya sepakat kalau rahasia kenikmatannya yaitu bumbu opor ayam yang komposisinya pas, ialah kombinasi antara bumbu halus dengan bumbu rempah yang bikin rasa opor ayam kuning terasa medok.


Resep opor ayam lazimnya tidak berdiri sendiri. Daerah Sumatera lazimnya menghidangkan opor ayam sederajat dengan telur balado, rendang, dan keripik pedas. Daerah Jakarta juga Jawa Barat memahami opor ayam sebagai menu sarapan yang dikombinasikan dengan ketupat dan sayur labu. Ada pula Jogja yang identik dengan gudeg-nya, menghidangkan opor ayam sebagai menu pelengkap didalam porsi nasi gudeg juga sambal krecek.


Jadi gak melulu untuk perayaan saja, bukan? Opor ayam benar disajikan di beraneka macam suasana. Untuk makanan sehari-hari di rumah hingga pastinya saat Idul Fitri maupun Idul Adha. Padukan dengan berbagai ragam hidangan lainnya untuk pengalaman bersantap yang paripurna.


Kalau lupa dengan cara membikinnya sebab jarang memasak, sobat sanggup menyimak resep opor ayam di bawah ini.


Resep Opor Ayam Nanas Khas Palembang

Resep Opor Ayam Nanas Khas Palembang

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung potong jd 12 bagian
  • 210 gram nanas parut (blender)
  • 5 buah kentang ukrn sedang,potong dan goreng
  • 2 batang serai geprek
  • 4-5 cm laos geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 4 buah kapulaga India
  • 2 batang kayumanis ukrn kecil
  • 9 buah cengkih
  • 3 buah bunga lawang
  • 1 liter santan sedang
  • 300 ml santan kental
  • Secukupnya nanas potong kecil-kecil
  • 1/2 bawang bombay iris kasar

Bumbu haluskan:

  • 7 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt pala
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 butir kemiri
  • 2 telunjuk kunyit
  • Sejempol jahe
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 sdm munjung garam
  • 1 sdm gula semut kelapa

Langkah-langkah:

  • Rendam ayam dengan garam, jeruk nipis dan maizena selama 10-15 menit, cuci bersih di air mengalir,t iriskan lalu tambahkan 1 sdt garam aduk rata.
  • Goreng kentang dan ayam hingga berkulit saja.
  • Blender nanas dan ulek halus semua bahan bumbu halus, geprek laos dan serai.
  • Tumis pekak/bunga Lawang, kayu manis, kapulaga dan cengkeh hingga harum, masukkan bawang Bombay tumis hingga layu.
  • Masukkan bumbu halus dan semua rempah daun tumis sampai bumbu matang dan harum, lalu tuangi santan encer (satu butir kelapa parut, jadi 300 ml santan kental dan 1 liter santan sedang) didihkan kemudian masukkan ayam, garam dan gula semut kelapa, masak hingga ayam empuk.
  • Masukkan nanas yang sudah di blender, santan kental, kentang dan irisan nanas. Masak hingga semua bahan matang sempurna, jangan lupa sesekali di aduk agar santan tidak pecah.
  • Sajikan opor ayam nanas khas Palembang dengan lontong, ketupat atau nasi lemak plus sambal nanas goreng.