Semur Ati Ayam Kentang

Bahan:
- 4 buah ati ayam
- 1 buah kentang, kupas
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica
- 2 butir kemiri
- 1 jari jahe
- 2 butir kemiri
- 3 lembar daun jeruk
- 3 btg serai, potong
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 buah tomat merah
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Cuci ati ayam hingga bersih, buang empedunya dan jaga jangan sampai pecah.
- Rebus dalam air yang sudah diberi jahe geprek, daun jeruk, serai potong, minimal selama 15 menit. Angkat Dan tiriskan.
- Potong-potong kentang yang sudah dikupas, kemudian goreng, tiriskan.
- Iris tipis bawang putih, bawang merah dan jahe, potong-potong serai bagian putih, serta tomat.
- Blender kemiri hingga halus.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu hingga matang (bumbu tercium harum, tekstur agak kering).
- Masukkan air dan ati ayam. Pastikan ati ayam terendam, lalu didihkan hingga bumbu meresap.
- Setelah ati ayamnya matang, masukkan kentang, potongan tomat, gula, merica, kecap manis dan saus tiram. Biarkan mendidih, lalu cicipi dan koreksi rasa.
- Jika ingin pedas, bisa ditambahkan cabai rawit yang dimasukkan dalam bentuk satuan atau ikut dihaluskan dengan bumbu lainnya.