Ati Bumbu Pedas Manis

Bahan:
- 1/4 kg ati ampela
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- Daun jeruk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu:
- 10 buah cabai rawit, iris
- 3 buah cabai merah besar, buang isi, iris
- 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 5 siung bawang merah, memarkan, cincang halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Merica secukupnya, haluskan

Cara membuat:
- Cuci bersih ati dan ampela hingga bersih.
- Potong kecil-kecil atau menjadi dua lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan jahe, lengkuas dan ati ampela yang telah digoreng.
- Tambahkan daun jeruk, kecap manis, garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
- Masak ati ampela hingga matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap lebih baik.
- Ati ampela bumbu pedas manis siap disajikan.