Ati Ampela Kecap Tiada Dua
Ati ampela kecap dijamin bikin lidah bergoyang. Bahannya sederhana, berikut cara membuat dan resep ati ampela kecap yang enak.
Bahan utama:
- 250 gram ati ampela
- 3 sdm kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu:
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 10 buah cabai rawit, iris kecil
- 3 buah cabai merah besar, iris kecil
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci dahulu ati ampela yang akan digunakan menggunakan air mengalir sampai bersih. Kemudan, tiriskan di atas talenan hingga tuntas. Potong-potong ati ampela jadi kecil-kecil atau dibelah dua.
- Selanjutnya, siapkan wajan di atas kompor dan tuang sedikit minyak ke dalamnya. Tumis potongan ati ampela sampai matang dengan api sedang saja. Segara angkat dan sisihkan jika sudah matang.
- Masukkan cincangan bawang, irisan cabai, merica, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam minyak panas. Tumis dan aduk sesekali sampai tercampur merata dan tercium bau harum.
- Setelah itu, masukkan jahe, lengkuas, dan ati ampela yang sudah digoreng ke dalam bumbu. Aduk sampai tercampur rata, lalu tambahkan daun jeruk.
- Bumbui masakan dengan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk ati ampela sampai tercampur rata dengan bumbunya. Tuang sedikit air dan biarkan bumbu meresap.
- Selanjutnya, tunggu sampai airnya menyusut dan seluruh komponen termasak dengan baik. Jika sudah matang, segera angkat dan sajikan ati ampela kecap dengan nasi putih hangat.
Itulah resep mudah membuat ati ampela kecap yang enak. Dijamin lahap dan kalap, deh!
