Ampela Ati Bumbu Bali

Habis pulang liburan di kampung di bawain emak ampela ati satu tepak isi 10 lumayanlah untuk keluarga kecilku. Cek resep di coopad nemu resep simple masak bumbu bali

30 menit

Bahan-bahan

4 orang

• 2 buah ampela ati
• 7 siung bawang merah (yang 3 siung untuk bumbu rebusan)
• 4 siung bawang putih (2 siung masuk bumbu rebusan)
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunir/secukupnya (saya pakai kunir bubuk desaku)
• 1 lembar daun jeruk
• 1 papan petai (opsional buat yang suka)
• Secukupnya garam
• Secukupnya ketumbar (saya pakai ketumbar bubuk)
• Secukupnya kaldu jamur
• 4 buah cabe merah keriting
• 1 sdm butter

Langkah

1. Cuci bersih ampela ati dengan air mengalir sampai bagian ususnyapun ikut dibersihkan.

   
   

2. Setelah bersih, rebus ampela ati bersama bumbu rebusan, 3 bawang merah dan 2 bawang putih secukupnya ketumbar

   
   

3. Setelah direbu bersama bumbu rebusan tadi, angkat ampela ati letak di wadah dan iris kecil- kecil atau sesuai selera. Sisa air rebusan jangan dibuang bisa dipakai untuk kaldunya

   
   

4. Haluskan sisa bumbu bumbu tadi kemiri, cabe, 3 siung bawang merah yang direbus dan 4 siung bawang merah mentah, 2 siung bawang putih rebusan dan 2 siung bawang putih mentah. Cabe merah keriting,

   
   

5. Haluskan dengan Cooper

   
   

6. Geprek lengkuas, jahe, dan tambah kunir

   
   

7. Setelah halus semua bumbu, siapkan wajah untuk menumis.

   
   

8. Masukan 1sdm butter untuk mengongso bumbunya. Lebih harum dengan butter.

   
   

9. Gongso bumbu sampai harum kemudian masukan ampela ati yang sudah di iris iris tadi, tambah garam, kaldu jamur, beri sedikit lada supaya pedasnya terasa

   
   

10. Masukan air rebusan tadi ditambah air biasa sedikit saja.

    
    

11. Masak sampai metesao menyatu dengan bumbu dan koreksi rasa

    
    

12. Tutup wajan sebentar supaya lebih meresap.

    
    

13. Siap di hidangkan